La carne alla griglia è probabilmente il modo più semplice e appetitoso per preparare la carne.Guardare la carne sfrigolare sui carboni ardenti fa davvero venire l'acquolina in bocca.
Ma che differenza c'è tra i vari tagli di carne presenti nel menù?Quale ha un sapore migliore?
1. Controfiletto, scapola, ロース
La parte del filetto copre un'ampia area, termine generico per indicare la carne, dai lati della testa fino al centro della vita e alla schiena, entrambe parti popolari e di alta qualità.È generalmente diviso in lombata della spalla, lombata posteriore al centro della schiena (ribeye) e lombata vicino alla vita (controfiletto).
Il filetto è caratterizzato da spessore e morbidezza, la consistenza è delicata e ricca, la parte superiore sembra che ci sarà molto grasso ghiacciato, il senso visivo è eccellente.Dopo l'arrosto il profumo è pieno, in un solo morso, carne ricca e morbido aroma di grasso diffuso sulla punta della lingua.Sono perfetti sia quelli al sale che quelli al sugo.
2. Ribeye, リブロース
È un tipo di filetto, ma è una delle varietà di manzo più avanzate, quindi dai un'occhiata separatamente.La costata è solitamente la parte tra la spalla e il controfiletto, che è il nucleo del filetto.
La costata è la parte più grassa della mucca, quindi la consistenza è delicata, la lucentezza è eccezionale e la distribuzione del grasso come neve sul cielo è già chiara.Al palato è setoso e morbido in bocca, con un meraviglioso sapore dolce che lascia profumate labbra e denti.È la parte più difficile a cui trovare difetti.
Poiché tutti gli aspetti sono impeccabili, quindi la combinazione è molto mutevole, personalmente consiglio di spolverare il succo di limone da mangiare, il sapore aspro del limone rende il gusto originale estremamente ricco a un livello superiore, in un meraviglioso.
3. Controfiletto, サーロイン
È anche un tipo di filetto, un taglio di carne pregiato che va di pari passo con il ribeye.In termini di qualità della carne, il controfiletto ha la migliore qualità di carne tra tutti i filetti.
La carne è morbida e tenera, contiene molto grasso e l'aroma del grasso si integrerà con la dolcezza della carne dopo la cottura, che è estremamente ricca e deliziosa.
Il consiglio dell'animale per il controfiletto è di grigliarlo con sale, che rende il grasso più morbido e liscio e il sugo più dolce.
4. Felix, ヒレ
Filetto con ribeye e controfiletto.È caratterizzato da cibo crudo, morbido e morbido senza odore.
Per la sua ineguagliabile tenerezza, il filetto è il migliore della carne di manzo.Guardando un pezzo di filetto di manzo nella teglia, il suono di un pezzo in bocca, è come un marshmallow morbido e leggermente dolce, dovrebbe essere la rosa rossa nel cuore di tutti.
Consiglio quindi di servirlo anche con limone o sale per esaltare la consistenza e il gusto della carne.
5. Bistecca di manzo, pancetta di maiale, カルビ
カルビ è un termine ampio che può includere la pancia tra le costole, la pancia spessa e il gruppo interno della pancia sotto l'inguine della zampa posteriore.
La pancetta di maiale costa poco, ma il sapore è comunque buono ed è rispettato da vari ristoranti barbecue e negozi di alimentari giapponesi.Anche il prezzo medio può godere di un bell'equilibrio di gusto.
La pancia del petto di manzo, la pancetta di maiale, la brina è distribuita uniformemente, quindi anche se il grasso è piuttosto considerevole, ma non si sente troppo grasso.Quando si mangia barbecue, se non si arriva ad un piatto di buona carne di manzo, manca sempre qualcosa.Quando mangi carne, puoi sentire la giusta elasticità, un sugo ricco e un profumo intenso.
Si consiglia di mangiare i noodles di manzo con salse, sia che si tratti di salsa o di salsa di soia dolce è eccellente.
6. Triangolo carne, triangolo バラ (Super カルビ)
È il tipo più avanzato di bistecca di manzo o pancetta di maiale, solitamente dalla prima costola alla sesta costola.A causa della forma triangolare delle sue parti, si dice che la carne sia triangolare.
Con lo spesso grasso gelido come colore di base, che mostra la consistenza rossa, il sugo è estremamente ricco, è la parte preferita del re animale yo.
Il triangolo leggermente marinato è uno dei preferiti del re degli animali, e accompagnato dalla salsa dolce, è davvero una sensazione paradisiaca.
7. Spalla interna, ミスジ
Questa è una parte della zampa anteriore della mucca, molto rara, una mucca pesa generalmente solo circa 5 kg e, con il gelo e la neve distribuiti uniformemente, pesa solo circa 1 kg.Pertanto, solo pochi ristoranti barbecue di fascia alta offrono questa parte.
Perché la neve e il gelo avvolgono la carne tesa della coscia, così ricca di aroma di grasso, ma anche sorprendentemente gommosa.Tutta la lingua rimarrà colpita dal gusto morbido e malleabile, dovete provarlo quando ne avete la possibilità.
8. Carne di radice, イチボ
C'è anche carne di testa, carne di glutei, dalla vita ai glutei, zampe posteriori di carne.
Rispetto al filetto o alla bistecca o alla pancetta di maiale, la carne della coda è meno grassa e più gommosa, ma ciò non significa che il grado di gelo sarà inferiore, ma a causa del rapporto tra le natiche, quindi più o meno un sapore, il anche il grado di gradimento è diverso.
La carne della coda marinata del miso può stimolarne ulteriormente il sapore attraverso il sapore umami del miso, rimuovendo al contempo parte della contaminazione, quindi questa parte è consigliata per il sapore del miso.
9. Zampa posteriore, マルシンステーキ
È l'interno della parte inferiore della groppa.
La caratteristica più importante della qualità della sua carne è che è più precisa e sottile, ed è una delle parti con meno contenuto di grassi della carne bovina.Il suo sapore arrosto è denso e dolce e può far sentire alle persone il potere della carne magra.Anche se non c'è grasso da aggiungere, vale comunque la pena assaggiare la ricchezza della carne magra in sé, e credo che piacerà anche a te.
10. Carne di coscia, モモニコ
La carne delle cosce è molto attiva, quindi la carne è più dura, il contenuto di grassi è molto basso, la consistenza è più densa, ma la mancanza di cibo non è vecchia, perché i piccoli partner dovrebbero amare questa parte.
11. Organi interni, parte ホルモン
Questa parte è la preferita dagli amanti della carne e dai mangiatori pesanti
12. Carne del diaframma, ハラミ
Un termine generale per un sistema di nervature vicino al diaframma costale.
Carne a diaframma di alta qualità, la carne è soda e spessa, ma la superficie è ricca di grasso e sulla superficie della carne c'è ottima neve e brina.
Carne cotta con diaframma, lo stile di gusto è simile alle costolette di manzo, ma il sugo è più ricco e il contenuto di grassi è inferiore, quindi è popolare tra tutti i tipi di commensali.
13. Lingua di bue, タン
La base della lingua di manzo in base alle diverse parti utilizzerà diversi metodi di taglio, può essere generalmente divisa in carne della punta della lingua, carne della lingua e carne della radice della lingua.
La punta della lingua è ferma e ferma, mentre la parte centrale è morbida ed elastica, e la parte più alta della lingua è ferma e tenera, e molto gommosa, ed è la parte più avanzata della lingua di bue.
Che sia sottile o dopo il taglio, è urgente prestare attenzione al calore, ed è croccante e duro da mangiare quando è giusto, ed è assolutamente delizioso quando è cosparso di limone e intinto nel sale.
14. Pancia pelosa, ミノ
È il primo stomaco della mucca ed è una razza popolare nell'intestino.
Se è tostato nel modo giusto, è al dente, ma puoi ancora sentirne la sottile dolcezza.
Quindi il modo più consigliato per mangiarlo è mangiarlo senza intingere salsa o sale.
15. Pancia dei soldi, ハチノス
È il secondo stomaco della mucca e, per la sua forma ad alveare, è anche chiamato favo di miele.
Anche la pancetta di denaro prima della cottura necessita di essere brasata a lungo, solo in questo modo, per far risaltare la sua morbidezza dal gusto deciso, ma anche piuttosto croccante.
16. Griglia di manzo, センマイ
La feritoia è il terzo stomaco della mucca e necessita anch'essa di essere pretrattata per rimuovere la pelle nera prima di poterla mangiare.
Dopo l'arrosto, le costolette di manzo hanno un sapore croccante e delizioso, molto elastico e rispettato da molti amanti.
Dato che le grigliate di manzo non hanno molto sapore da sole, è una questione di scelta, lo sai
17. Intestino crasso di manzo, シマチョウ, テッチャン
I piccoli partner che amano l'intestino crasso senza eccezione ne adorano il gusto, tutto il buon intestino crasso è pieno di elasticità, si mangia in bocca, il sugo portato dal grasso è ricco, morbido e delizioso.
18. Intestino bovino, マルチョウ
È estremamente solido e gommoso, ma le persone a cui non piace possono essere molto fastidiose perché continuano a mordere.Tuttavia, le persone a cui piace l'intestino tenue ritengono che l'intestino tenue sia più muscoloso di quello crasso e facile da mangiare
Fegato di manzo, レバー
È conosciuto come l'Imperatore delle viscere, ma sembra essere altrettanto popolare in Cina.Il fegato è ricco di vitamine A1, B1, B2 e proteine ed è ricco di sostanze nutritive.Il fegato di manzo fresco viene cotto non appena arrostito e l'ingresso è morbido e dolce, come se un dolce abbraccio ti stringesse forte e la gente non potesse fermarsi.Tuttavia, se non viene maneggiato bene, avrà anche un sapore amaro e di pesce.
20. Cuore di bue, ハツ
Le fibre sono ricche, croccanti e morbide, ma il sapore è leggero nonostante il budello.
Orario di pubblicazione: 10 ottobre 2023