Oggi, il cibo giapponese può essere trovato ovunque a Singapore, dai ristoranti famosi come Omote alle bancarelle che vendono sashimi fresco ed economico come The Japan Food Alley.Quando mi è stato presentato Ichi Umai, un tesoro nascosto che vende cibo giapponese di qualità a prezzi accessibili allo svincolo 9, ho deciso di dare un'occhiata a Yishun con gli amici.
Ichi Umai si avvale dei 39 anni di esperienza del co-fondatore Chef Lowe lavorando con chef giapponesi per portare la moderna cucina giapponese nel cuore del paese a prezzi convenienti.
Naturalmente abbiamo ordinato dei rotoli di sushi con salsa di mango, dato che prima avevo mangiato solo panini con fette di mango nelle bancarelle di sushi.L'Aburi Sakebi Roll da $ 14,50 è un rotolo di sushi con salmone e gamberetti alla griglia condito con una salsa di mango giallo brillante e tobiko (uova di pesce volante).
Il sapore del mango nella salsa cremosa era più delicato di quanto mi aspettassi, ma le sottili note salate completavano la dolcezza dei gamberi fritti croccanti e il calore simile alla banana del filetto di salmone scottato.
Anche i loro involtini di sushi sono molto grandi.Anche se un pezzo sembra piccolo quando viene preso con le bacchette, i piccoli mangiatori possono accontentarsi di un solo rotolo da sei pezzi.
Ichi Umai offre anche una selezione di ciotole di riso, riso al curry e snack ramen.Dalle 11:30 alle 15:00, hanno un ottimo menu per il pranzo ($ 2,90 aggiuntivi) in cui ogni pasto viene accompagnato da bevande e contorni a scelta.
Abbiamo scelto il Set D fornito con Kani Kurumi Korokke (noto anche come torte alla crema di granchio) e tè verde caldo.Se scegli il set per il pranzo, le altre bevande includono una varietà di bevande ghiacciate in lattina e acqua minerale.
Le crocchette dorate sono appena fritte e arrivano caldissime.C'è stato un piacevole scricchiolio quando l'ho morso, ma la crema trasudante era troppo densa per i miei gusti e richiedeva un sorso di tè per mandarla giù.Per il prezzo penso che ne valga la pena, anche se potrei dover provare altri lati del menu in una visita futura.
Il nostro primo piatto è stato il classico Bara Chirashi Don ($ 16,90), che comprendeva pezzi colorati di salmone crudo, capesante e pesce spada affettati sottili, leggermente marinati in salsa di soia e serviti con riso sushi.Terminare con furikake, nori e amaebi (sashimi di gamberi dolci), quindi aggiungere uova di salmone o ikura.
Una delle cose che apprezzo di più nella vita è il pesce fresco, questo è particolarmente importante quando si tratta di sashimi.Il sashimi fornito con la ciotola di riso chirashi era molto fresco e mi piaceva la leggera dolcezza che bilanciava la leggera acidità dell'aceto nel riso sushi.
La consistenza morbida del pesce contrastava piacevolmente anche con il furikake croccante, che pensavo fosse una delle parti migliori del nostro pasto all'Ichi Umai.
Probabilmente la parte più attraente del piatto erano i gamberetti dolci.Essendo una persona che mangia raramente il sashimi di gamberetti, l'ho trovato fresco e dolce, anche se ci è voluto un po' per abituarmi alla naturale consistenza appiccicosa dei gamberetti ammi.Se potessi, probabilmente lo rinuncerei a favore di più sashimi, ma per coloro a cui piace il sashimi di gamberetti, Ichi Umai non deluderà.
Una delle voci del menu che ha attirato il mio interesse è stata la firma Kuri Buta Belly Kare ($ 13,90), nota anche come riso al curry con pancetta di maiale.La prima pagina del menu pubblicizza che il loro maiale è di castagne, importato dalla Spagna.Nel caso non lo sapessi, si dice che i maiali nutriti con castagne contengano livelli più elevati di grassi sani, che conferiscono alla loro carne un sapore più dolce e una migliore marezzatura, quindi eravamo interessati a vedere se potevamo sentire la differenza.
A merito del maiale, il sapore era dolce, anche se probabilmente veniva cucinato con curry giapponese anziché con la carne stessa.Il sukiyaki veniva tagliato a strisce;la carne magra era tenera e ben cotta.
Sorprendentemente, il loro curry era molto sottile, come una zuppa cremosa piuttosto che la tipica consistenza in umido del curry giapponese.È leggermente piccante e ha un sapore dolce dovuto alle carote e alle cipolle, che penso lo renda un piatto adatto ai bambini.
Secondo me questo è un piatto carino e semplice in cui curry, riso e maiale si uniscono perfettamente per rendere delizioso ogni boccone.Se non fosse stato per il maiale, il sottile curry e il delicato livello di spezie probabilmente non mi avrebbero fatto ordinare di nuovo.
Nascosto all'angolo dello svincolo 9, a 13 minuti a piedi dalla stazione MRT di Yishun, le bandiere colorate e le lanterne appese in alto e le stampe pop art giapponesi appese su ogni parete ti fanno sentire come se fossi a Ichi Umai..Prova uno dei ristoranti Yokocho di Tokyo, conosciuti anche come ristoranti nei vicoli.Quasi dimenticherai di essere a Yishun.
Durante gli orari di punta del pranzo e della cena all'Ichi Umai potrebbe esserci un po' di attesa, anche se il nostro arrivo dopo l'ora di pranzo ha significato che non c'erano molte persone in giro durante la nostra visita.Tuttavia, i suoni degli altri tavoli affollati e la musica pop di sottofondo risuonano nel piccolo spazio, creando un'atmosfera vivace.Durante la nostra visita il personale è stato molto efficiente e disponibile, felice di consigliare cosa ordinare e garantire un servizio rapido a tutti i tavoli del ristorante.
Il prezzo e la qualità della cucina giapponese dell'Ichi Umai lo rendono davvero un tesoro nascosto a Yishun.Sebbene la presentazione fosse semplice e diretta, ho adorato la cura con cui gli ingredienti sono stati combinati per ogni piatto e il sashimi fresco era tra i migliori che ho mangiato da un po' di tempo.
Detto questo, sentivo che c'erano aspetti in ogni piatto che abbiamo provato che non mi piacevano del tutto, e andare a Ichi Umai sarebbe stato possibile solo se mi fossi trovato in zona.Se ami la cucina giapponese e vivi nelle vicinanze, questo è sicuramente uno dei posti che consiglio di visitare.
Per una cucina giapponese più conveniente, leggi la nostra guida ai migliori ristoranti giapponesi a Singapore che non manderanno in bancarotta.Dai un'occhiata anche alla nostra recensione dell'Ima Sushi Restaurant alla SMU: questo è un ottimo posto dove gli studenti possono godersi il sashimi fresco mentre studiano.
Indirizzo: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Orari di apertura: tutti i giorni dalle 11:30 alle 15:30, dalle 17:30 alle 21:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai Il sito web non è un ristorante, certificato secondo il principio halal.
Orario di pubblicazione: 08-nov-2023