Presumibilmente, nell'era Meiji, il Giappone iniziò il metodo di grigliare la carne dalla Corea.Combinando carne di manzo di provenienza locale, hanno abbracciato la tecnica di cottura e l'hanno resa distintamente i loro sapori giapponesi.
Il barbecue giapponese è una grigliata a carbone, che consente al sapore affumicato del carbone di penetrare nel sugo.
La carne viene raramente marinata.Oltre a cuocere carne e verdure sulla carbonella, i ristoranti barbecue giapponesi servono anche pesce avvolto in carta stagnola, come il merluzzo argentato alla griglia, che è indimenticabile.Il merluzzo a fette viene imburrato e cotto in carta stagnola per trattenere l'umidità nella carne, rendendola tenera e ricca di sapore umami.
Il must di una grigliata giapponese sono le costolette di manzo.Anche la lingua di bue è un arrosto preferito.
La lingua di bue arrosto deve essere tenera ma ancora gommosa.
Il segreto della lingua di bue è l'affettatura e il calore.tagliandolo troppo sottile o troppo spesso, arrostendolo troppo a lungo o troppo presto, non si ottiene il sapore migliore.
Il barbecue giapponese viene servito con riso, dal gusto leggero.
Barbecue coreano nel vero senso della parola per carne fritta, con molti utensili per lastra in pietra, piastra in ferro, pentola, piatto in porcellana.La carne non entrerà quasi mai in contatto con una fiamma libera, il che richiede che la carne trattenga una grande quantità di acqua prima di condurre il calore all'esterno.Così la carne viene conservata e aromatizzata.
Barbecue coreano con lattuga, fette di aglio, anelli di peperoncino, ecc., salato e piccante, avvolto nella lattuga, oleoso ma non grasso.
Potresti vedere la scena in cui un gruppo di persone si siede attorno a una griglia e cucina carne, verdure e frutti di mare in film o serie TV.è un modo perfetto per legare mentre ti sazi della carne più pregiata del mondo!
Orario di pubblicazione: 09-dic-2021