Con l'avvicinarsi del Natale e del Capodanno, è un buon momento per riunirsi con la famiglia e gli amici.
Sempre più giovani scelgono di mangiare al barbecue.Se scegli un ristorante barbecue giapponese, non affrettarti a mettere la carne troppo presto.Tende ad attaccarsi alla rete della griglia e toglierlo una volta terminato ne influenzerà la consistenza.Alcuni negozi daranno agli ospiti la possibilità di preparare un piccolo pezzo di sego, prima di spazzolare nuovamente la rete con il sego, come se la rete fosse calda e poi iniziare a mettere la carne.
L'ordine degli arrosti è molto particolare!È importante trovare un ritmo ideale.Il kimchi è quasi un prerequisito per cuocere la carne alla griglia in Giappone, poiché serve sia come antipasto che come aiuto digestivo.L'ordine in cui la carne viene grigliata viene giudicato da “leggero” a “spesso”, in modo che il retrogusto pesante non sovrasti la delicatezza originale.
“Meno grassi, taglio sottile, salsa di sale.”
1. La lingua di bue
2. Costolette di manzo
"Grasso, tagliato grosso, immerso nella salsa."
1. Controfiletto
2. Carne di diaframma di mucca
3. Manzo vario
Pertanto, nella maggior parte dei negozi di barbecue, verrà servita per prima la lingua tagliata a fettine sottili, seguita dalla costola “re del barbecue”.Dopo aver assaporato con cura il controfiletto, il diaframma e tutti i tipi di filetto di manzo vi daranno la saziante soddisfazione.Inoltre, è forte il suggerimento di arrostire la carne con il riso, sono un abbinamento perfetto.
Se la carne viene posizionata troppo, la temperatura della rete della griglia diminuirà e la potenza di fuoco sarà relativamente indebolita, il che influenzerà il gusto
Cosa possiamo aspettarci da una preziosa mucca Wagyu?
1. La lingua di bue
Questa parte della lingua ha una consistenza molto delicata, una consistenza molto elastica e un finale molto rinfrescante.Quindi è meglio insaporire la lingua con il sale che con la salsa, affinché la salsa non mascheri il sapore della lingua.La lingua di manzo tagliata sottilmente è popolare nel rotissimo giapponese, grigliata su un lato fino a quando i bordi sono leggermente rialzati, e poi girata rapidamente per consentire all'altro lato di surriscaldarsi leggermente per servire, trattenendo il sugo e alzando la sensazione in bocca.
2. Costolette di manzo
Forte raccomandazione!Non è eccessivo dire che la costola di manzo è la parte preferita di tutti, grassa e magra in modo uniforme, dolce e unta moderatamente.Solitamente le costolette di manzo non vengono tagliate troppo spesse, quindi fate attenzione a non cuocerle troppo.Si consiglia di non arrostire troppo a lungo per far sì che entrambi i lati risultino teneri e succosi, quindi salare e servire.
3. Controfiletto
Il controfiletto è la parte meno grassa della mucca, detta anche carne rossa.Se non presti attenzione, sarà facile che sappia di vecchio, quindi prima arrostisci un lato finché non vedi il sugo, puoi girarlo, aspettare che l'altro lato abbia cambiato colore, quindi girarlo di nuovo il fuoco, si può mangiare, consigliato per intingere la salsa per gustarlo.
4. Carne di diaframma di mucca
Questa parte della carne è più vicina alle interiora della mucca, quindi la carne risulta più morbida e succulenta, con un retrogusto forte.Se caramellate un po' la superficie risulterà cotta un po' di più.
5. Manzo vario
Se vuoi provare una varietà di animelle, puoi ordinare un piatto combinato.Sebbene i sapori varino, la maggior parte di essi sono ricchi e flessibili e si consigliano salse.Alcune parti, come gli intestini di manzo, sono più difficili da cucinare ed è meglio aspettare che la superficie inizi a restringersi, richiedendo un po' di pazienza.
Dopo un anno impegnativo, puoi finalmente fermarti e goderti un barbecue con la tua famiglia e i tuoi amici!
Orario di pubblicazione: 13 dicembre 2021